Vins Auxey-duresses Alain&Vincent Creusefond - 2022

Avis Viniou

Le Auxey-Duresses blanc 2022 du domaine Alain & Vincent Creusefond est élaboré à partir du cépage Chardonnay, unique pour les vins blancs de cette appellation nichée en Côte de Beaune, au cœur d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques ensoleillées, promet des vins lumineux aux équilibres subtils entre fraîcheur et maturité aromatique. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté du fruit, travaille sur des extractions douces et des élevages mesurés, souvent en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et rondeur sans masquer la typicité du terroir.

La région de la Côte de Beaune, riche en histoire, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds, des hivers frais, et des variations jour-nuit qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins blancs de la minéralité et une tension qui signent la Bourgogne. Auxey-Duresses, souvent surnommée la « petite sœur » de Meursault, partage avec ses voisines des qualités de finesse, d’élégance, et des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et d’amandes.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés, mais pas trop puissants, pour respecter son équilibre délicat. Il se mariera avec un filet de sandre sauce beurre blanc, des crustacés comme le homard ou des noix de Saint-Jacques snackées. Un chèvre frais local ou même un poulet à la crème de Bourgogne sauront également exalter sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Pour une note plus régionale encore, osez une tarte au comté.

Servez votre Auxey-Duresses blanc autour de 10-12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour favoriser l’épanouissement du bouquet, et privilégiez des verres assez larges pour magnifier sa complexité.