Vins Auxey-duresses Nicolas Potel - Climat du Val - 2019

Avis Viniou

Le Nicolas Potel Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Climat du Val" 2019 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce vin provient d’un climat précis, "Le Val", reconnu pour ses sols calcaires mêlés d’argiles brunes, favorisant une belle maturité des raisins et une expression élégante du terroir. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et sec, produisant des vins concentrés, avec un fruité intense et une belle structure. La vinification chez Nicolas Potel respecte la tradition bourguignonne : vendanges manuelles, extraction douce, élevage en fûts de chêne qui confère à la cuvée profondeur aromatique, subtilité des tanins et complexité.

La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids et les étés chauds, favorisant une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour garder fraicheur et acidité dans les vins. Les sols, composés essentiellement de calcaire et d’argile, donnent naissance à des rouges d’une grande finesse et dotés d’une structure élégante. Auxey-Duresses reste relativement méconnu par rapport à ses prestigieux voisins, mais ses premiers crus offrent souvent un rapport qualité-prix remarquable et sont recherchés des amateurs éclairés. La région possède un riche patrimoine vigneron, remonte à l’époque gallo-romaine et justifie pleinement sa réputation de berceau du Pinot Noir.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine bourguignonne : il s’associe parfaitement à un bœuf bourguignon, une volaille de Bresse aux champignons, ou encore à une pièce de veau rôtie. Les accords avec des fromages à pâte molle comme l’époisses, ou des fromages affinés comme le comté, subliment également son expression. Sur des plats de gibier à plume, le vin révèle toute sa gamme aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin après un passage en carafe, à une température de 15-16°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, tout en appréciant la finesse de ses tanins et la longueur en bouche caractéristique des grands terroirs de la Côte de Beaune.