Vins Auxey-duresses Barolet-Pernot Père & Fils - Les Clous - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc "Cuvée Les Clous" 2018 de la maison Barolet-Pernot Père & Fils incarne tout le charme de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et sa richesse aromatique, offrant une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par son sol argilo-calcaire et son climat continental, confère à ce vin une élégance minérale et une fraîcheur vivifiante. Le domaine historique Barolet-Pernot, avec ses méthodes de vinification authentiques et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats raffinés tels que le poisson grillé, une volaille à la crème ou des crustacés. Les arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches d'Auxey-Duresses se marient également magnifiquement avec un plateau de fromages de chèvre de la région. Pour une expérience culinaire idéale, essayez un jambon persillé ou un filet de sandre au beurre blanc, qui mettront en valeur la complexité et la fraîcheur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne blanc à une température d'environ 10-12°C pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis sentez ses parfums subtils de fruits et de fleurs. En bouche, savourez la texture soyeuse et la minéralité persistante qui témoignent de son noble terroir. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre, découvrant ainsi toutes ses nuances aromatiques.