Vins Auxey-duresses Julien Cruchandeau - Le Bas des Duresses - 2023

Avis Viniou

Ce Auxey-Duresses Premier Cru « Le Bas des Duresses » 2023 du domaine Julien Cruchandeau est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, il provient d’une parcelle classée Premier Cru, atout rare gage de qualité et d’expression du terroir. La vinification est traditionnelle, avec une macération douce afin de préserver l’élégance et la typicité du fruit. Le millésime 2023 se distingue par son climat équilibré, donnant naissance à des vins précis, dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure soyeuse et d’un fruit éclatant. Ce vin dévoile au nez des arômes de petits fruits rouges frais, de violette, mêlés à de subtiles notes boisées et épicées en bouche, soutenues par une trame minérale caractéristique du terroir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des saisons bien distinctes et des températures idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles mêlées à des calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque moines et ducs de Bourgogne participaient déjà à l’essor des crus réputés à travers le monde.

Pour magnifier ce Premier Cru, privilégiez des accords raffinés avec des pièces de volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Il se mariera aussi merveilleusement avec des plats bourguignons traditionnels tels qu’un jambon persillé, une épaule d’agneau confite ou un fromage à pâte molle affiné comme l’Époisses.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Carafez-le si possible une heure avant pour qu’il exprime pleinement ses nuances et son élégance.