Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - La Coulée d'Or - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Prunier propose avec sa cuvée La Coulée d'Or 2022 un Auxey-Duresses blanc d’une belle typicité, élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage phare des grands vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par de très belles maturités et une grande fraîcheur, résultat d’un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, contribuant à l’équilibre du vin. Cette cuvée demi-sec laisse s’exprimer une bouche suave et élégante, où les notes de poire mûre, de coings et de fleurs blanches côtoient la délicatesse d’un boisé discret, issu d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir réputé d’Auxey-Duresses, situé tout près de Meursault et Monthelie, apporte cette signature minérale si captivante pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, alternant entre des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par la proximité des forêts et des collines. Le sol, composé d’argile et de calcaire, confère finesse et complexité aux vins. Auxey-Duresses compte parmi les appellations historiques de la Bourgogne, déjà réputée au Moyen Âge pour la qualité de ses vins. Cette tradition se perpétue à travers des domaines familiaux tels que le Domaine Prunier, qui valorise le respect du terroir et la finesse d’expression du Chardonnay.

Côté accords, cette cuvée demi-sec accompagnera admirablement des volailles à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un sandre rôti aux amandes. Elle s’exprimera tout aussi bien sur un comté affiné, mais aussi sur des mets exotiques délicatement épicés, tel un curry de crevettes à la coriandre. Les spécialités bourguignonnes comme l’œuf meurette ou l’escargot au beurre persillé révéleront sa fraîcheur et sa générosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Un carafage léger une demi-heure avant le service pourra sublimer sa complexité, en laissant s’ouvrir ses arômes floraux et fruités. Conservez ce vin quelques années en cave si vous souhaitez découvrir son potentiel d’évolution vers des notes plus miellées.