Vins Auxey-duresses Patriarche - Premier Cru Les Grands Champs - 2018

Avis Viniou

Patriarche Auxey-Duresses Premier Cru "Les Grands Champs" 2018 est un vin rouge représentatif de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée, conférant au vin une belle maturité de fruit. Le terroir de "Les Grands Champs" se compose majoritairement de sols argilo-calcaires, réputés pour offrir finesse et minéralité aux vins. La vinification se fait traditionnellement : égrappage partiel, cuvaison de deux à trois semaines, élevage en fûts de chêne (dont une proportion neuve), permettant d’obtenir un vin à la structure élégante et aux arômes délicats. En verre, il révèle une robe rubis brillante, un nez dominé par la cerise mûre, la framboise, quelques notes de violette, de poivre doux et une touche boisée discrète. La bouche est équilibrée, souple, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est célèbre pour ses crus prestigieux autant en blancs qu’en rouges. Le climat y est continental tempéré, bénéficiant d’une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, idéale pour la lente maturation du Pinot Noir. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, avec la reconnaissance progressive de ses climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Auxey-Duresses, parfois moins connue que ses voisines Meursault ou Volnay, produit des vins recherchés pour leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix dans l’univers bourguignon.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie comme un poulet de Bresse, une caille aux raisins ou encore un magret de canard grillé. Les spécialités bourguignonnes, telles que le bœuf bourguignon, le jambon persillé ou un fromage délicat comme l’Époisses légèrement affiné, feront également ressortir sa subtilité et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de le servir entre 15 et 16°C, après une légère aération de trente minutes en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir harmonieusement. Vous pouvez le consommer dès aujourd’hui ou choisir de le garder en cave encore 3 à 5 ans pour voir évoluer sa complexité.