Vins Auxey-duresses Patriarche - Premier Cru Les Grands Champs - 2020

La cuvée Premier Cru Les Grands Champs 2020 du Domaine Patriarche en Auxey-Duresses AOC incarne parfaitement l’élégance et la finesse des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’un terroir Premier Cru particulièrement recherché pour la subtilité de ses sols argilo-calcaires mêlés à une excellente exposition, garantissant une maturité optimale du raisin. L’année 2020, marquée par un ensoleillement généreux et une belle amplitude thermique, a permis d’atteindre une extraction précise des arômes, tout en maintenant la fraîcheur typique du millésime. Sous l’élevage délicat souvent pratiqué par la maison Patriarche en fûts de chêne, le vin acquiert profondeur et complexité, enrobant les fruits rouges caractéristiques du Pinot Noir de notes boisées, épicées et légèrement fumées.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu du patrimoine viticole français depuis des siècles. Ici, les moines cisterciens ont patiemment identifié les meilleurs climats, donnant ainsi naissance aux actuels Premiers Crus. Le climat continental, aux hivers froids et étés tempérés, associé à la richesse minérale des sols, confère une remarquable précision aromatique aux vins. Auxey-Duresses, village authentique et discret, jouit ainsi d’une réputation grandissante pour ses vins rouges au profil à la fois charnu et racé.

Pour un accord parfait, misez sur la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon aux saveurs profondes, ou une côte de veau grillée accompagnée de champignons de Paris. Les volailles rôties, telles qu’un poulet fermier ou même un magret de canard, s’accorderont magnifiquement avec la finesse du vin. Quelques fromages typiques de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, offriront également un bel équilibre.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Idéalement, dégustez-le dans les cinq à huit ans suivant le millésime, pour apprécier à la fois son éclat fruité et l’évolution de sa structure élégante.