Vins Auxey-duresses Grivelet Père & Fils - Les Kelya Auxey-Duresses Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Grivelet Père & Fils Cuvée Les Kelya Auxey-Duresses Blanc 2013 est un vin blanc sec provenant de l’appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, issue uniquement du Chardonnay — cépage emblématique de la région — exprime avec élégance le potentiel du millésime 2013, marqué par un climat relativement frais et capricieux, mais qui a su préserver fraîcheur et tension dans les vins. Elevé traditionnellement, en fûts de chêne, ce blanc se distingue par une robe limpide légèrement dorée, un nez complexe mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune, pointe d’agrumes et une délicate note de noisette ou de praline, typique de la vinification bourguignonne. En bouche, l’équilibre est superbe : ampleur, vivacité, minéralité et une finale saline qui structure l’ensemble.

La Bourgogne, et tout particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, ce qui favorise une maturation lente et complète du Chardonnay. Le terroir d’Auxey-Duresses, fait d’argiles calcaires riches et bien drainées, confère aux vins une pureté aromatique remarquable et une minéralité affirmée. Historiquement, ce village est un point de rencontre entre le prestigieux vignoble de Meursault et celui de Monthélie, bénéficiant de la même exigence de production et du savoir-faire ancestral des vignerons bourguignons, héritiers d’une tradition vieille de plusieurs siècles.

Ce vin blanc révèlera tout son éclat sur des associations classiques telles que des poissons nobles (turbot rôti, bar en croûte de sel), des viandes blanches en sauce crémée (volaille de Bresse aux morilles), ou encore des spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou les œufs en meurette. Il se mariera aussi délicieusement à un plateau de fromages affinés, notamment un comté jeune ou un chèvre frais.

Pour la dégustation, je recommande de servir cette cuvée à une température de 11 à 13°C afin d’en apprécier toute la finesse et la complexité. Un carafage rapide de 30 minutes peut également libérer davantage ses arômes tertiaires si le vin est encore serré à l’ouverture.