Vins Auxey-duresses Domaine Prunier Laurent et Romain - Les Duresses - 2022

Avis Viniou

Ce Auxey-Duresses Premier Cru « Les Duresses » 2022 du Domaine Prunier Laurent et Romain, en Côte de Beaune, exprime tout le raffinement d’un Pinot Noir de Bourgogne soigneusement vinifié. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin profite d’un terroir argilo-calcaire typique, apportant tension et complexité au cépage. Vendangées manuellement, les baies bénéficient d’un élevage traditionnel en fûts de chêne, souvent en partie neufs, ce qui enrichit la palette aromatique sans jamais dominer le fruit. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale et une belle fraîcheur, met en avant des arômes élégants de cerise noire, de framboise et de violette, accompagnés de notes de sous-bois et délicatement boisées. En bouche, le vin séduit par sa structure fine, son équilibre et une finale soyeuse, promesse d’un beau potentiel de garde.

La Côte de Beaune, élite de la Bourgogne, profite d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais également d’expositions idéales qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols riches en calcaire apportent finesse et minéralité aux vins rouges comme aux blancs. Historiquement, cette région est reconnue pour la qualité de ses crus et la valorisation de terroirs d’exception, comme ceux d’Auxey-Duresses, souvent considérés comme des trésors cachés de la Bourgogne, appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin, à la fois délicat et généreux, s’accorde parfaitement avec un filet de canard aux cerises, un rôti de veau légèrement rosé, ou encore une volaille fermière sauce aux morilles. Pour une alliance régionale authentique, optez pour une côte de bœuf charolaise grillée ou un jambon persillé. Sur les fromages, privilégiez un reblochon affiné ou un époisses pour sublimer l’accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce Auxey-Duresses Premier Cru à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur 6 à 10 années.