Vins Auxey-duresses Domaine Diconne - Vieilles Vignes Auxey-Duresses - 2022

Le Domaine Diconne propose ici une cuvée Vieilles Vignes blanc issue de l’appellation Auxey-Duresses 2022, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin se distingue par l’âge vénérable des vignes d’où il provient, souvent gage d’une belle concentration aromatique et d’un équilibre marqué. Vinifié de manière traditionnelle, ce blanc sec met en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec, selon le millésime 2022, une grande fraîcheur et une belle tension minérale, reflet d’une année où le climat a su préserver vivacité et maturité.

La Côte de Beaune est réputée mondialement pour la délicatesse et l’élégance de ses vins blancs, bénéficiant d’un climat continental tempéré et parfois capricieux qui favorise la maturation lente du chardonnay. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent au vin une minéralité remarquable, typique des grands blancs bourguignons. Auxey-Duresses, longtemps restée dans l’ombre de ses illustres voisins, s’impose aujourd’hui pour la finesse de ses vins à la personnalité affirmée. L’histoire viticole de ce village remonte à l’époque gallo-romaine, et ses coteaux bien exposés offrent aux vignes des conditions idéales.

Avec sa fraîcheur et ses subtiles notes d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette, ce vin accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, on pourra également l’apprécier avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affinés. La truite meunière ou les escargots bourguignons sont aussi des accords savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Vieilles Vignes Auxey-Duresses blanc 2022, servez-le frais mais non glacé, entre 11 et 13°C. Ouvrez-le idéalement une demi-heure avant le service afin que ses arômes s’expriment librement. Ce vin peut également vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et profondeur.