Vins Auxey-duresses Prunier Bonheur - Les Duresses - 2021

Avis Viniou

Le Prunier Bonheur Auxey-Duresses Premier Cru "Cuvée Les Duresses" 2021 est un vin rouge raffiné qui met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins frais, élégants et racés, où l’expression du fruit prime, soutenue par une belle acidité naturelle. Le terroir des Duresses se caractérise par des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent au vin structure et tension. La vinification soignée, respectueuse de la tradition bourguignonne, valorise la pureté du fruit et la précision du cru, tout en apportant une subtile touche boisée issue de l’élevage en fûts.

La Côte de Beaune jouit d’une histoire viticole prestigieuse, avec un climat tempéré à tendance continentale, souvent soumis à des hivers froids et des automnes doux, favorables à la maturation lente et complète des grappes. Les coteaux bien exposés, le drainage naturel des sols et la diversité géologique apportent complexité et finesse aux vins rouges de la région. Auxey-Duresses demeure parfois dans l’ombre de ses illustres voisins comme Meursault ou Volnay, mais ses premiers crus révèlent un caractère authentique et séduisant, entre puissance et finesse.

Côté accords, ce vin accompagnera à merveille une pièce de bœuf charolaise grillée ou rôtie, un jarret de veau aux champignons ou un canard aux cerises. Pour des accords plus régionaux, osez le jambon persillé ou un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte affinée comme l’époisses ou le chaource sauront aussi révéler la complexité de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C, après un passage en carafe si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes délicats de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Un vin à savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou à conserver quelques années pour révéler toute la profondeur de son terroir.