Vins Auxey-duresses Labry - Sainte Catherine - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sainte Catherine" du Château Labry est un Auxey-Duresses 2022, originaire de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de la région. Le millésime 2022, bien équilibré, met en avant l'expression du terroir argilo-calcaire de la région. L'influence du climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribue au développement complexe de ce vin. Le Château Labry, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification méticuleuses, respectant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la qualité de leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats comme un coq au vin ou des champignons à la bourguignonne. Le fondant d'une pièce de bœuf bourguignon mettra en valeur les notes subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats de volaille rôtie se marieront également harmonieusement, tout comme les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels qu'un époisses affiné.

La dégustation de ce vin gagne à être préparée avec soin. Servez-le à une température d'environ 16 à 18°C, et carafez-le pendant 30 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, savourez les arômes intenses de cerise et de mûre, accompagnés de nuances boisées. Lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, avec une attaque souple et une finale persistante et élégante.