Vins Auxey-duresses Naudin-Tiercin - 2018

Le Naudin-Tiercin 2018 Auxey-Duresses blanc est un vin élégant provenant de l'une des appellations discrètes mais talentueuses de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le Chardonnay, il exprime parfaitement la finesse propre aux grands blancs bourguignons. Le millésime 2018, solaire et généreux, confère à ce vin un joli volume fruité, une rondeur flatteuse ainsi qu’une trame acidulée qui équilibre sa dimension demi-sec. Le terroir d’Auxey-Duresses, composé de sols argilo-calcaires, est reconnu pour produire des vins à la fois minéraux et d’une belle vivacité. Le vin a bénéficié d’une vinification soignée, avec peut-être un élevage en fûts de chêne, apportant complexité aromatique, notes de fruits blancs mûrs, touches florales et subtiles notes briochées.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés chauds et des automnes frais qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les coteaux bien exposés sont la clé de la qualité constante des vins de cette zone. Historiquement, la région doit sa renommée autant aux grands vins rouges qu’à ses blancs ciselés, et Auxey-Duresses s’efforce d’offrir une alternative séduisante à ses voisins célèbres comme Meursault ou Puligny-Montrachet, tout en affichant un caractère authentique.

Ce blanc demi-sec, à la fois tendre et suffisamment riche, accompagnera merveilleusement des mets fins et subtilement relevés. Il se marie à merveille avec une volaille à la crème et aux morilles, un sandre sauce beurre blanc, voire des quenelles de brochet. Il révèle également tout son potentiel avec un fromage de chèvre affiné de la région ou une terrine de poisson. Vous pourrez aussi l’associer à des mets exotiques, tels qu’un curry doux ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, la douceur du vin répondant à la vivacité des épices.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce Naudin-Tiercin Auxey-Duresses blanc 2018 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes favorisera l’expression de ses arômes les plus subtils. Bonne dégustation !