Vins Auxey-duresses Caves de l'Orangerie - Le val - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Val 2022 issue des Caves de l'Orangerie est un vin rouge Premier Cru de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et la subtilité caractéristiques des meilleurs rouges bourguignons. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre une matière généreuse et équilibrée. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigneux en fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit, ponctuée de délicates notes épicées et boisées.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses terroirs calcaires, offrant une excellente drainage et une profondeur minérale unique. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant ainsi d’obtenir des vins élégants et complexes. Les vallons d’Auxey-Duresses possèdent une histoire viticole ancienne, valorisée par la classification Premier Cru de certaines parcelles d’exception, reconnues pour leur capacité à produire des vins de garde raffinés.

Ce vin se mariera parfaitement avec la cuisine bourguignonne traditionnelle : un bœuf bourguignon, une pièce de veau mijotée aux champignons, ou encore des œufs en meurette. Sur un registre plus audacieux, il accompagnera très bien un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain. Pour sublimer la fraîcheur et l’élégance aromatique de ce Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour que le vin exprime pleinement sa palette. Ce 2022 saura séduire tant lors de repas conviviaux que pour des moments de dégustation plus contemplatifs.