Vins Auxey-duresses Domaine Lafouge - La Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafouge propose avec sa cuvée La Chapelle 2022 un Auxey-Duresses Premier Cru rouge élégant, reflet fidèle du terroir bourguignon. La cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, exprimant à merveille la finesse et la complexité recherchées dans les meilleurs crus de la région. Le millésime 2022, particulièrement généreux en Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce Premier Cru une tension minérale, tandis qu’un élevage respectueux en fûts de chêne vient arrondir les tanins et ajouter de subtiles notes boisées.

La Côte de Beaune, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs, se distingue par un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. C’est une région riche d’histoire et de savoir-faire, où la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Auxey-Duresses, souvent à l’ombre de ses prestigieux voisins, produit pourtant des vins d’un remarquable équilibre, alliant la puissance des vins de la montagne à la délicatesse aromatique typique du Pinot Noir.

Ce vin trouve des accords magnifiques avec une cuisine bourguignonne : un coq au vin, une pièce de bœuf charolais grillée ou encore un épaule d’agneau confite s’harmoniseront parfaitement avec sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges frais, de violette et d’épices douces. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront également mettre en valeur sa belle acidité et la subtilité de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Premier Cru à une température de 15-16°C, après une légère aération afin d’en relever tout le bouquet aromatique. Ce vin, tout en finesse et en relief, gagnera également en complexité après quelques années de garde.