Vins Auxey-duresses Maison Roche de Bellene - 2022

Avis Viniou

La Maison Roche de Bellene propose ici un Auxey-Duresses blanc 2022, un vin issu majoritairement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, relativement solaire et généreux, révèle un bouquet dans lequel se mêlent des notes de fleurs blanches, de poire fraîche, d’agrumes et une subtile touche briochée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, offre un vin à la fois frais, élégant et doté d’une belle tension minérale. L’élevage, souvent maîtrisé en fûts de chêne, apporte soutien et complexité sans jamais dominer l’expression du chardonnay.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs au monde, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des hivers frais et des étés tempérés. Les sols calcaires et argileux de l’appellation Auxey-Duresses confèrent aux vins une minéralité fine et une palette aromatique délicate. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins recherchés pour leur finesse et leur potentiel de garde, même sur des appellations méconnues comme Auxey-Duresses.

Pour sublimer un Auxey-Duresses blanc 2022, privilégiez des mets alliant délicatesse et subtilité. Il accompagnera avec bonheur des produits de la mer, comme un dos de cabillaud sur lit de légumes croquants ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles en sauce légère, un risotto aux champignons ou encore un fromage de chèvre frais seront également de beaux partenaires. Si vous souhaitez vous tourner vers un accord régional, testez-le avec un jambon persillé ou une truite de rivière.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Envisagez de le carafer s’il vous semble un peu fermé à l’ouverture. Ce jeune millésime pourra encore évoluer en finesse au cours des 3 à 5 prochaines années.