Vins Auxey-duresses Piguet-Chouet - Cuvée Stephane - 2015

Avis Viniou

Le Piguet-Chouet 2015, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Côte de Beaune, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse typiques de cette région. Proposé par le domaine familial Piguet-Chouet, qui jouit d'une longue réputation pour la qualité de ses vins, cette cuvée témoigne de l'artisanat et du respect des traditions bourguignonnes. En regardant le terroir, on retrouve des sols calcaires et des coteaux bien exposés qui favorisent la culture du Pinot Noir, cépage noble incontournable de la région. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des fruits mûrs et des tanins soyeux, grâce à des techniques de vinification axées sur une extraction douce et des élevages appropriés en fût de chêne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes délicatement épicées. Les plats du terroir bourguignon, tels qu'une tarte aux champignons, créeront également une harmonie parfaite avec les nuances minérales du vin. Pour les amateurs de fromage, un Brie ou un Époisses saura souligner la rondeur et la souplesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En commençant par la vue, observez sa robe rubis éclatante. Poursuivez avec l'olfaction, où vous découvrirez des arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante, signe d'un vin bien abouti.