Vins Auxey-duresses Château de Melin - 2019

Avis Viniou

Le Château de Melin, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, produit un remarquable Auxey-Duresses rouge de l'année 2019. Cette région est réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est connu pour sa grande qualité grâce à des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. L'Auxey-Duresses bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent une complexité aromatique et une belle structure. Le Château de Melin, avec son histoire riche et sa réputation de vinification soignée, met en avant des techniques respectueuses du terroir pour exprimer la pureté du cépage et le caractère distinctif de l'appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa subtilité et son raffinement. Un magret de canard rôti ou un coq au vin mettront en valeur les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons de saison ou un gratin de pommes de terre à la truffe seraient parfaits. Les mets régionaux, tels qu'une fondue bourguignonne, complèteront également magnifiquement ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de cerise, de cassis et une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin offre une belle harmonie entre l'élégance, la structure et la profondeur.