Vins Auxey-duresses Caves de l'Orangerie - Christophe Pont - 2023

Ce Auxey-Duresses Premier Cru blanc 2023, signé Caves de l'Orangerie - Christophe Pont, incarne toute la noblesse discrète des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime récent promettant fraîcheur et précision, ce vin au style net et élégant s’inscrit dans la tradition locale où le chardonnay est roi, même si, par prudence quant à l’assemblage exact, il convient plutôt de souligner la tension et le raffinement qui caractérisent les blancs de cette appellation. Vinifié avec soin en petits volumes, il révèle généralement une belle pureté aromatique, oscillant entre des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, agrémentées de touches minérales et parfois d’une subtile note toastée, héritée d’un élevage maîtrisé sous bois.

La commune d’Auxey-Duresses se situe au cœur de la Côte de Beaune, reconnue pour ses paysages vallonnés et ses terroirs variés. Les sols calcaires et marneux, parfois mêlés d’argile, confèrent aux vins blancs une belle structure et une minéralité marquée. Le climat y est de type continental tempéré, favorable à une maturation lente et homogène, préservant à la fois fraîcheur et complexité aromatique dans les raisins. L’histoire viticole de la région, façonnée par des siècles de labeur et de savoir-faire, offre aux amateurs des crus alliant tradition et expression du terroir.

À table, ce Auxey-Duresses blanc Premier Cru se plaira particulièrement avec des poissons délicats, qu’ils soient pochés ou grillés, des volailles en sauce crémée, ou encore un risotto aux champignons. Il saura également sublimer des fromages à pâte douce, tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Pour un accord local, une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne revisités en version légère seront de très belles options.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et de permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir progressivement. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes pourra également l’aider à révéler toute sa subtilité, surtout en jeunesse. Ce vin saura gagner en complexité après quelques années de garde, mais il s’exprimera déjà très joliment dès à présent.