Avis Viniou
Le Creusefond Auxey-Duresses Blanc 2022 est un vin blanc issu de l'Ă©lĂ©gant terroir de Bourgogne, plus prĂ©cisĂ©ment de la prestigieuse rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune. Ce vin sans mention de cĂ©page spĂ©cifique peut ĂȘtre supposĂ© ĂȘtre majoritairement composĂ© de chardonnay, conformĂ©ment Ă la tradition de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2022 est perçu comme frais et vif, offrant des arĂŽmes floraux et des notes minĂ©rales typiques des sols calcaires de la CĂŽte de Beaune. Auxey-Duresses est une appellation qui, bien qu'elle soit discrĂšte, bĂ©nĂ©ficie d'un climat continental et de sols marneux qui ajoutent une dimension complexe et ronde Ă ses vins. Le domaine Creusefond a su tirer parti de cette richesse pour produire des vins qui respectent les traditions tout en apportant une touche contemporaine Ă leur vinification.
Pour sublimer ce vin blanc, je vous recommande de l'associer à une volaille à la crÚme ou à des poissons en sauce légÚre pour souligner ses notes florales et minérales. Un fromage de chÚvre frais fera également un mariage parfait. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales, telles qu'un généreux jambon persillé de Bourgogne, qui saura faire écho au caractÚre équilibré de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température modérée de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arÎmes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses nuances aromatiques. Appréciez d'abord sa robe lumineuse, ensuite, prenez un moment pour en humer les nuances délicates, avant d'en goûter la texture raffinée et l'acidité rafraßchissante qui s'harmonisent en bouche avec un équilibre marqué par la vivacité et un léger crémeux.
