Vins Auxey-duresses Domaine Prunier - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, le "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine Prunier en Auxey-Duresses, est un blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Ce millésime 2018 se distingue par son cépage emblématique, le Chardonnay, cultivé sur des vieilles vignes qui confèrent au vin profondeur et complexité. Le terroir riche en marnes calcaires ainsi que le climat continental tempéré de la région favorisent des vins élégants, minéraux et bien équilibrés. Le Domaine Prunier, avec une longue histoire de tradition et d'excellence, est reconnu pour sa vinification précise qui vise à préserver la pureté du fruit tout en respectant le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un risotto aux fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne, cuisinés avec une persillade, se marieraient également harmonieusement avec les arômes subtils et l'acidité équilibrée de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement votre Auxey-Duresses 2018, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par la robe dorée aux reflets verts, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la texture ronde et l'élégance du vin, réhaussée par une finale vive et minérale.