Avis Viniou
Le Crémant-de-Bourgogne de la Cuvée Bourgogne Chitry, produit par Bailly Lapierre, est un vin rouge de 2019 qui incarne l'élégance de la Bourgogne. Connue pour ses terroirs diversifiés, l'appellation régionale apporte des vins riches en nuances. Bien que traditionnellement, le Crémant-de-Bourgogne désigne un vin effervescent, ici, le terme semble inapproprié pour caractériser un vin rouge. Cependant, ce vin pourrait offrir des arômes de fruits rouges et d'épices avec une structure tannique subtile. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, influence profondément le vin grâce à une riche tradition viticole. Bailly Lapierre, bien connu pour ses effervescents, a une réputation bien établie pour l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour des accords mets-vins, ce Crémant-de-Bourgogne rouge pourrait être magnifié avec un bœuf bourguignon, où les tanins et les saveurs de fruits rouges complémenteraient la richesse du plat. Des fromages bourguignons, comme l'Époisses, seraient également excellents grâce à leur onctuosité. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin qui mettrait en valeur l'acidité et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un léger carafage d'une demi-heure pourrait aider à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et l’éclat, puis humez pour identifier les arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, savourant sa texture et sa finale pour une expérience complète.
