Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne produit par la Cave de Viré est un vin effervescent blanc non millésimé. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les Crémants de Bourgogne sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés par de l'Aligoté ou du Gamay. Ces vins sont produits par la méthode traditionnelle, similaire à celle du Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui crée l'effervescence.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse en France, réputée pour ses vins élégants et complexes. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une vivacité acide essentielle pour les vins effervescents. Le sol varié, riche en calcaire et argile, contribue à la diversité des profils aromatiques des vins de la région.
Ce Crémant de Bourgogne accompagnera à merveille une variété de plats grâce à sa fraîcheur et son effervescence. Pour un apéritif réussi, servez-le avec des gougères, spécialités régionales à base de pâte à choux et de fromage. Il s'accorde également bien avec des fruits de mer comme les huîtres ou des sushis, dont la salinité et l'umami s'harmonisent avec la vivacité du vin. Pour le fromage, optez pour des variétés crémeuses comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce Crémant, servez-le bien frais à une température de 6-8°C. Sa fraîcheur pétillante et ses arômes délicats de fruit devraient offrir une belle expérience de dégustation, idéale pour célébrer un événement ou simplement pour le plaisir d'une découverte viticole.
