Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige 2020 du Domaine Roland Sounit est une représentation élégante des vins effervescents de la région. Élaboré à partir des cépages typiques de la Bourgogne, généralement le Chardonnay et parfois un peu de Pinot Noir, ce crémant révèle une robe d’un or pâle scintillant. Ce millésime 2020, particulièrement frais et vibrant, s'exprime par des notes subtiles d’agrumes, de poire et de fleurs blanches, avec une effervescence fine et persistante. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin une texture crémeuse et une belle complexité aromatique.
La Bourgogne, connue mondialement pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le sol, composé principalement de marnes et de calcaires, favorise la production de vins de grande finesse. Historiquement, cette région a toujours su tirer parti des variations subtiles de climat et de terroir pour produire des vins aux expressions très distinctes, même dans ses appellations régionales comme le Crémant de Bourgogne.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des plateaux de fruits de mer, des huîtres ou encore un tartare de saumon s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte molle comme un Brie ou un Chaource sublimeront également ce vin. Pour rester dans le terroir, une gougère bourguignonne, ces petits choux au fromage, fera merveille.
Servez ce crémant à une température de 6-8°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité. Dans cette gamme de température, il exprime au mieux sa palette aromatique et sa délicate effervescence, promettant une dégustation rafraîchissante et élégante.
