Vins Crémant-de-bourgogne Bailly Lapierre - Vive-la-Joie - 2021

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Vive-la-Joie" 2021 du Château Bailly Lapierre est un vin effervescent d'une belle teinte rosée. Issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée Crémant-de-Bourgogne, ce vin pétillant est élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère sa mousse fine et élégante. Composé probablement des cépages classiques de la région comme le Pinot Noir et le Chardonnay, ce vin offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le caractère brut du vin souligne son acidité rafraîchissante et sa palette de saveurs fruitées.

La Bourgogne, région renommée pour ses vins prestigieux, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Le terroir de Bourgogne, qui varie considérablement, est reconnu pour ses sols calcaires et marneux, conférant aux vins de la région une minéralité distinctive. Historiquement, la Bourgogne a acquis sa réputation grâce à la passion de ses vignerons pour l'excellence et la diversité de ses vins, du nord au sud de la région.

Pour mettre en valeur ce Crémant de Bourgogne rosé, envisagez de l'accorder avec des plats délicats tels qu'un tartare de saumon ou des sushis, qui s'équilibrent avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il s'accordera également à merveille avec des spécialités bourguignonnes revisitées comme des gougères au fromage légèrement épicées. Pour les amateurs de douceur, des desserts fruités tels qu'une tarte aux fraises ou une mousse de fruits rouges seraient tout à fait appropriés.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 6 à 8 °C. Cette fraîcheur permettra de sublimer ses arômes et de mettre en valeur la finesse de ses bulles. Prévoyez de l'ouvrir juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité en bouche.