Vins Crémant-de-bourgogne Maison Colin Seguin - Clos Saint-Martin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clos Saint-Martin 2023 de la Maison Colin Seguin est un Crémant-de-Bourgogne rosé, une appellation régionale reconnue pour l’élégance et la finesse de ses vins effervescents. Cette cuvée se distingue par sa robe délicatement rose, résultat d’un assemblage soigné des cépages typiques de la Bourgogne, avec une prédominance probable de Pinot Noir, connu pour apporter gourmandise et structure, peut-être accompagné d’un soupçon de Gamay ou de Chardonnay pour la fraîcheur et la vivacité. La méthode traditionnelle est ici employée, avec une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin sa bulle fine et persistante, ainsi qu’une certaine complexité aromatique marquée par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), de fleurs et parfois une touche pâtissière.

Le Crémant-de-Bourgogne rosé naît au cœur d'une région au patrimoine viticole millénaire. La Bourgogne se caractérise par un climat continental où alternent saisons marquées, propices à une maturation lente et idéale des raisins. Les sols calcaires et marneux, associés aux parcelles bien exposées, favorisent l’expression du terroir, offrant des vins équilibrés entre fraîcheur et profondeur. Implantée sur l’ensemble du vignoble bourguignon, l’appellation Crémant-de-Bourgogne bénéficie du savoir-faire issu d’une longue tradition, où la précision de vinification mène à des résultats de grande qualité.

Ce vin effervescent accompagnera à merveille une belle assiette de charcuteries fines ou des poissons fumés en entrée. Il sera également le compagnon parfait de tapas, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un saumon mariné. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une gougère bourguignonne ou des escargots en persillade fraîche : les bulles et l’acidité du Crémant rehausseront subtilement ces saveurs. Au dessert, il s’exprimera pleinement avec une tarte aux fruits rouges, un fraisier ou des macarons.

Idéalement, dégustez cette cuvée Clos Saint-Martin entre 6 et 8°C pour préserver toute la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe pour profiter pleinement de l’expression aromatique de ce Crémant-de-Bourgogne rosé.