Vins Crémant-de-bourgogne André et Quentin Beaufort - Petit Beaufort

Avis Viniou

La cuvée Petit Beaufort d’André et Quentin Beaufort est un Crémant de Bourgogne issu d’une vinification en blanc de blancs, révélant ainsi tout le raffinement du chardonnay, cépage emblématique des grands effervescents de Bourgogne. Ce vin effervescent non millésimé est élaboré en méthode traditionnelle avec une attention particulière à la fraîcheur du fruit et à la finesse des bulles. La certification biologique témoigne d’un respect du terroir et d’une vinification la plus naturelle possible, gage d’une expression pure du cépage et de son lieu d’origine.

La Bourgogne, région réputée pour l’excellence de ses vins blancs, offre des terroirs variés, aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour la culture du chardonnay. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et préserve l’acidité naturelle nécessaire à la fraîcheur des crémants. L’histoire vinicole de la Bourgogne, berceau de grands vins tranquilles et effervescents, s’appuie sur un savoir-faire ancestral que perpétue la famille Beaufort, également reconnue en Champagne.

Ce Crémant de Bourgogne blanc de blancs, vif et élégant, se mariera idéalement avec des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques pour souligner la délicatesse de ses bulles et sa fraîcheur citronnée. Il accompagnera également à merveille une gougère bourguignonne, spécialité régionale, ou une volaille en sauce crémeuse. En dessert, privilégiez une tarte aux agrumes ou un sorbet au citron pour rester dans la dynamique de fraîcheur.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez-le entre 7 et 9°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de conserver tout le peps de ses bulles. Un verre de type flûte élancera la mousse et orientera les arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes vers le nez, pour une dégustation vive et élégante.