Vins Crémant-de-bourgogne Ballarin - 2025

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Ballarin 2025 est un vin effervescent brut élaboré dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages traditionnels du Crémant de Bourgogne sont le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté et parfois le Gamay. La mention “brut” indique un dosage en sucre faible, ce qui permet au vin de conserver toute sa fraîcheur. Comme pour tous les crémants, la vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Ce millésime 2025 annonce d’ores et déjà de jolies notes fruitées et florales, soutenues par une bouche vive, élégante et bien équilibrée.

La Bourgogne est reconnue pour la finesse de ses bulles et la pureté de ses vins effervescents. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité, essentielle à la fraîcheur du Crémant. Les sols argilo-calcaires confèrent une minéralité délicate et une belle structure. Historiquement, le Crémant-de-Bourgogne partage avec les grands vins de Bourgogne une tradition d’excellence, bénéficiant d’un savoir-faire séculaire qui se traduit dans la qualité constante et le style raffiné du vin.

Idéal à l’apéritif, ce Crémant de Bourgogne se marie parfaitement avec des gougères, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage. Il accompagnera également des fruits de mer, huîtres, sushis ou un tartare de saumon, grâce à sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Pour le repas, osez le servir sur une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, pour une alliance de textures et de saveurs.

Servez ce Crémant de Bourgogne Ballarin 2025 bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres tulipe pour favoriser le développement de l’effervescence et préserver l’intensité aromatique. Prenez soin de ne pas trop rafraîchir pour ne pas masquer ses arômes délicats. Vous profiterez ainsi de toute la vivacité et de la finesse de ce bel effervescent bourguignon.