Vins Crémant-de-bourgogne Georges Blanc - Brut d'Azenay - 2023

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Brut d’Azenay 2023 du Château Georges Blanc est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, propre aux plus grands vins mousseux français. Il s’agit ici d’un blanc de blancs, composé exclusivement de cépages blancs, majoritairement du Chardonnay. Ce choix de cépage confère au vin une belle fraîcheur, une structure fine et élégante, ainsi que des arômes vifs rappelant la pomme verte, la poire, des fleurs blanches et une pointe de brioche. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des maturités homogènes, offre une bulle dynamique et une expression aromatique délicate, idéale pour les amateurs de finesse.

La Bourgogne est une région viticole d’exception reconnue mondialement pour la noblesse de ses terroirs. Le Crémant de Bourgogne bénéficie du climat continental tempéré de la région, avec des hivers froids, des étés chauds, et surtout des nuits fraîches qui préservent la vivacité des raisins. Les sols bourguignons, composés en grande partie de marnes calcaires, apportent une minéralité caractéristique qui s’exprime magnifiquement dans ce style effervescent. Si les grands blancs de Bourgogne sont réputés depuis plusieurs siècles, le Crémant y a trouvé sa place au début du XXe siècle et séduit désormais par sa gourmandise et son accessibilité.

Pour accompagner la Cuvée Brut d’Azenay, privilégiez des accords avec des produits iodés comme des huîtres, des crevettes ou un tartare de saumon. Un apéritif gourmand autour de gougères bourguignonnes, spécialité locale au fromage, valorisera la fraîcheur du vin et l’effervescence. Ce crémant se mariera également très bien à des poissons grillés, à un ceviche ou à un fromage de chèvre frais pour rester dans l’esprit régional.

Pour une expérience optimale, servez ce Crémant de Bourgogne autour de 6 à 8°C. Un service dans des verres en tulipe, légèrement refermés, permettra de préserver l’effervescence et de révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée raffinée.