Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Millet

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Millet est un vin effervescent blanc issu d’une sélection rigoureuse de cépages traditionnels de la région, tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, bien que l’assemblage précis puisse varier. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui signifie que l’élaboration résulte généralement d’un savant assemblage de plusieurs années afin d’assurer constance et équilibre au style maison. Le terroir bourguignon lui confère finesse et complexité : les sols argilo-calcaires et le climat continental, alternant hivers froids et étés modérément chauds, favorisent la fraîcheur, la vivacité et des arômes floraux et fruités subtils. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle du Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui apporte sa mousse fine et persistante.

La Bourgogne est une terre prestigieuse, mondialement réputée pour la qualité de ses vins tranquilles comme effervescents. Le vignoble couvre des coteaux aux expositions variées, où la richesse minérale du sol et le climat tempéré particulièrement adapté permettent un parfait épanouissement des cépages. Le Crémant de Bourgogne est apparu officiellement dans les années 1970 mais puise son savoir-faire et son identité dans une histoire viticole pluriséculaire. Il conjugue élégance, accessibilité et authenticité, offrant une belle alternative aux grandes bulles françaises.

En accord mets-vins, ce Crémant convient parfaitement à un apéritif festif, accompagné de gougères bourguignonnes ou de feuilletés au fromage. Il saura également sublimer des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, voire un poisson grillé. Pour les plus gourmands, essayez-le avec un tartare de saumon ou, pour une note locale, une pôchouse (mets de poissons cuisinés au vin blanc bourguignon).

Pour la dégustation, veillez à servir ce Crémant-de-Bourgogne bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa vivacité, la délicatesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Utilisez un verre en tulipe pour mieux libérer les parfums subtils et préserver l’effervescence.