Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Richard Rottiers

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé du Domaine Richard Rottiers, issu de l’appellation régionale Crémant-de-Bourgogne AOC, est un vin effervescent non millésimé qui illustre tout le savoir-faire bourguignon en matière de bulles. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Pinot Noir et parfois le Gamay, qui sont particulièrement adaptés à la réalisation de rosés effervescents, il révèle une robe saumonée brillante et une effervescence fine et légère. La méthode de prise de mousse utilisée est identique à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies d’au moins douze mois. Ce soin apporté à la vinification confère au vin des arômes complexes de fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois, mais aussi des notes florales et une légère minéralité.

La Bourgogne, berceau de grands vins, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, source d’une belle maturité aromatique. Les sols argilo-calcaires de la région offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, parfait pour l’élaboration de vins effervescents élégants et pleins de tension. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, quand des vignerons éclairés décidèrent de tirer parti de ce terroir exceptionnel pour produire des vins mousseux de grande qualité, aujourd’hui reconnus par une AOC depuis 1975.

Ce Crémant de Bourgogne rosé accompagnera à merveille un apéritif festif, mais se prête aussi à des associations raffinées. Sa vivacité en fait un partenaire de choix pour des toasts de saumon fumé, des sushis, ou encore une salade de crevettes et d’agrumes. Il sublimera également des plats bourguignons plus traditionnels comme des œufs en meurette revisités ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Pour le dessert, il se mariera très bien avec une charlotte aux fruits rouges ou une tarte aux fraises.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Crémant de Bourgogne rosé bien frais, entre 6 et 8°C. Il dévoilera alors toute la finesse de ses bulles, son fruité croquant et sa fraîcheur irrésistible. N’hésitez pas à le savourer dès à présent, car sa jeunesse aromatique est un atout majeur.