Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Brigand Jc - Carte Blanche - 2018

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Carte Blanche 2018 du Domaine Brigand Jc est un effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay, parfois associé à l’Aligoté. Ce millésime 2018 bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur, tension et complexité aromatique. Issu de la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, ce Crémant est élevé sur lattes, ce qui lui confère des bulles élégantes et persistantes, ainsi que des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et une touche de brioche apportée par l’élevage sur lies. Sa bouche est vive, délicatement fruitée, avec une finale désaltérante et une pointe minérale caractéristique.

La Bourgogne, célèbre à travers le monde pour ses grands vins, produit également d’excellents effervescents sous l’appellation Crémant de Bourgogne. Cette région, au climat continental modéré, offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont majoritairement constitués de calcaire et d’argile, favorisant la fraîcheur, la finesse et la minéralité des vins produits. L’histoire du Crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle, époque où les vignerons ont commencé à appliquer la seconde fermentation en bouteille pour rivaliser avec la Champagne voisine. Depuis, cette tradition perdure avec un savoir-faire reconnu.

Ce Crémant blanc de blancs brut accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des verrines de poisson ou de crustacés, des huîtres ou un tartare de dorade. Il mettra également en valeur des plats bourguignons tels qu’une gougère au fromage ou une quenelle de brochet sauce crémée. Son effervescence et sa fraîcheur se marient aussi parfaitement à des fromages à pâte molle peu affinés comme le Brillat-Savarin.

Servez ce vin entre 6 et 8°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa vivacité, dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de ses bulles. Il révèlera alors toute la noblesse de son terroir et le savoir-faire du Domaine Brigand Jc.