Vins Crémant-de-bourgogne Imaginarium

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne blanc de blancs brut de la maison Imaginarium est un vin effervescent non millésimé, issu exclusivement de cépages blancs selon la classique méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne. À travers sa dénomination « blanc de blancs », ce crémant met en avant la finesse du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, parfois accompagné de l’aligoté selon les assemblages, mais dans ce cas, l’accent est mis sur la pureté, l’élégance et la vivacité. La vinification en méthode traditionnelle offre une bulle fine et persistante, apportant à l’ensemble fraîcheur et harmonie. La robe est pâle, brillante, soulignée de reflets dorés, et le nez évoque des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une touche de brioche ; la bouche séduit par sa fraîcheur vive, sa minéralité et un bel équilibre.

La Bourgogne, terroir historique et prestigieux, s’étend sur des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui apportent ampleur et finesse aux vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du raisin et l’expression d’une grande pureté aromatique. Créée dans les années 1970, l’appellation Crémant de Bourgogne a su s’imposer par la qualité de ses effervescents, élaborés avec le même savoir-faire que les maisons de champagne. En s’appuyant sur la tradition des grands vins blancs bourguignons, la région offre ainsi des crémants qui rivalisent d’élégance et de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce blanc de blancs brut trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de fruits de mer, de sushis ou d’huîtres, son effervescence et sa fraîcheur rehaussant la délicatesse des saveurs marines. Il sublimera également des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce légère. Les fromages frais à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, s’accorderont à merveille avec ses notes pures et sa bulle craquante.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant entre 6 et 8°C, dans une flûte élancée pour apprécier la finesse des bulles et la subtilité aromatique. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour conserver toute la vivacité et l’élégance de ce bel effervescent bourguignon.