Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Brut de Chardonnay

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne Brut, élaboré par la maison Bouchard Aîné & Fils, est une cuvée non millésimée composée exclusivement de Chardonnay, ce qui en fait un blanc de blancs raffiné. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, faisant reposer son effervescence sur une seconde fermentation en bouteille. Le Chardonnay apporte généralement une grande fraîcheur, des notes délicates d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées d'une finesse de bulles et d’une jolie tension minérale. La vinification soignée met en valeur le caractère fruité, tout en conservant une belle vivacité et une mousse crémeuse subtile.

Le Crémant de Bourgogne bénéficie de l’un des terroirs les plus renommés de France. La Bourgogne, région au climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tire grande partie de sa diversité de sols calcaires, argilo-calcaires ou marneux, qui confèrent finesse et élégance à ses vins. La longue tradition viticole de la région, reconnue depuis le Moyen Âge, a bâti le prestige de ses maisons historiques, dont Bouchard Aîné & Fils incarne parfaitement l’expertise. Si la Bourgogne est surtout célèbre pour ses grands vins tranquilles, la production de crémants s’est imposée comme une signature de finesse et d’élégance pour les bulles hors Champagne.

Pour sublimer ce Crémant, privilégiez des mets délicats : il s’accordera à merveille avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, des sushis, ou encore une mousseline de poisson. Son caractère brut et sa fraîcheur conviennent aussi parfaitement à des gougères bourguignonnes ou un comté affiné. Pour un apéritif raffiné, il accompagnera des toasts de saumon fumé ou une terrine de volaille aux herbes. Il peut également se servir en début de repas, mais saura également tenir la route avec un ceviche ou des poissons crus.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de ses bulles, je vous recommande de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6-8°C. Utilisez de grands verres à effervescents ou des flûtes pour mieux apprécier ses arômes délicats et sa texture élégante.