Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Amelin

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé brut d’Amelin est une belle expression des bulles bourguignonnes, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent est issu principalement de cépages rouges bourguignons tels que le Pinot Noir, auxquels peuvent s’ajouter du Gamay ou du Pinot Meunier. Non millésimé, il s’attache à préserver un style régulier, axé sur la fraîcheur, la finesse et une vivacité élégante. Les raisins sont vendangés à la main, fermentés avec délicatesse afin de préserver la typicité fruitée du rosé, puis élevés sur lattes plusieurs mois pour développer de la complexité tout en respectant la pureté du fruit. Sa robe saumon lumineux introduit des arômes de framboise, de groseille, de fraise des bois et une touche florale, le tout porté par une bulle fine et persistante. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, le fruit croquant et la finale acidulée le distingue.

La Bourgogne, région de grande tradition viticole, bénéficie d’un climat tempéré, semi-continental. Le Crémant est principalement issu des sols calcaires et argilo-calcaires qui caractérisent la région, conférant structure et minéralité aux vins. L’histoire des effervescents bourguignons remonte à la fin du XIXe siècle, période à laquelle les vignerons locaux ont adapté la méthode champenoise. Aujourd’hui, l’appellation Crémant de Bourgogne s’étend sur près de 200 communes, proposant une alternative élégante et plus abordable aux grands champagnes, tout en revendiquant une identité propre.

Pour les accords, ce crémant rosé brut s’associe merveilleusement avec des mets frais et légers. Il sublimera un carpaccio de saumon, des fruits de mer, des sashimis ou des crustacés. Il apporte aussi une touche festive à un apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de rillettes de truite, ou encore, pour un accord régional, d’une tarte à la tomate et au chèvre frais. Côté dessert, il saura ravir avec une salade de fruits rouges, un sorbet à la framboise ou une tartelette aux fraises.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne rosé brut à une température comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver la vivacité des bulles et la fraîcheur aromatique. N'hésitez pas à le sabrer pour une ouverture festive !