Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Amelin - 2025

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Rosé Brut 2025 du domaine Amelin est un vin effervescent délicat, issu principalement de cépages traditionnellement bourguignons tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et, dans une moindre mesure, le Gamay. Le millésime 2025 promet une fraîcheur gourmande associée à une belle expression fruitée, typique des vins jeunes de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant a bénéficié d’une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies de plusieurs mois, ce qui lui confère une bulle fine, une teinte saumon pâle lumineuse et des arômes subtils de fruits rouges frais – fraise, groseille et framboise – légèrement relevés de notes florales et d’une pointe briochée propre aux effervescents élevés sur lies.

La Bourgogne, célèbre avant tout pour ses grands vins tranquilles, excelle aussi dans l’art des crémants. Le climat continental, allié à la diversité des sols calcaires et argilo-calcaires, offre aux raisins une maturité équilibrée et une acidité préservée, idéale pour ce style effervescent. Si le vignoble bourguignon est chargé d’histoire depuis l’époque romaine, la production de crémant s’est imposée comme une tradition reconnue depuis l’obtention de l’AOC en 1975. Elle s’appuie sur un savoir-faire rigoureux afin de garantir finesse, fraîcheur et élégance.

Ce Crémant Rosé Brut s’accordera parfaitement avec des mets festifs et raffinés. Il sublimera des apéritifs à base de charcuteries fines, de gougères ou de fromages frais, ainsi que des plats de la gastronomie bourguignonne comme l’œuf en meurette allégé, ou encore un filet de sandre poché. Il sera également le compagnon idéal de desserts fruités, notamment une tarte aux fraises ou un sorbet à la framboise.

Pour sublimer ses qualités aromatiques et sa mousse élégante, je recommande de servir ce Crémant de Bourgogne Rosé Brut entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa délicatesse et son bel équilibre en bouche. Pensez à le déguster dans une flûte élancée pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes.