Le Crémant de Bourgogne Rosé de la cuvée Buissonnier des Vignerons de Buxy est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle employée en Champagne. Cette cuvée, non millésimée, assemble habilement plusieurs cépages typiques de la Bourgogne – principalement le Pinot Noir pour sa structure et ses arômes de petits fruits rouges, complété possiblement par du Gamay pour apporter fraîcheur et légèreté.
Le terroir bourguignon, et plus précisément celui de la Côte Chalonnaise où les Vignerons de Buxy sont implantés, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Les écarts de température importants entre les saisons favorisent une maturation optimale des raisins, qui expriment ainsi nettement leur terroir d’origine. La Bourgogne, région au riche passé viticole, s’illustre depuis le Moyen-Âge aussi bien par la production de grands vins tranquilles que par des effervescents délicats, dont le Crémant-de-Bourgogne AOC est aujourd’hui l’un des fleurons.
Avec sa robe rose saumonée et ses bulles fines, ce crémant rosé offre un nez expressif mêlant des notes de fraise des bois, de framboise et de groseille, tandis que la bouche, équilibrée et fraîche, se distingue par son élégance et sa finale fruitée. Il accompagnera à merveille de nombreux accords gourmands : idéal à l’apéritif, il se marie aussi très bien avec des tapas, des charcuteries légères, un tartare de saumon ou des sushis. Pour rester dans l’esprit régional, vous pouvez le servir avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises.
Pour une expérience optimale, servez ce Crémant de Bourgogne Rosé à une température située entre 6 et 8°C afin de préserver toute la vivacité et la finesse de ses bulles, tout en mettant en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur.
