Vins Crémant-de-bourgogne Domaine Bicheron - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Bicheron, millésime 2024, est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Composé principalement de cépages bourguignons tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, il se distingue par sa fraîcheur, ses bulles fines et persistantes, et ses arômes élégants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois rehaussés de notes légèrement briochées. La cuvée 2024, encore jeune, présente une vivacité franche qui s’exprimera pleinement après quelques mois en bouteille, avec un joli jeu entre tension minérale et rondeur fruitée, typique de la Bourgogne.

Le Crémant de Bourgogne AOC est issu des terroirs variés de la région, principalement sur des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur finesse et leur équilibre. Le climat bourguignon, tempéré à influence continentale, favorise une maturation lente des raisins, synthétisant l’acidité, la fraîcheur et la complexité aromatique recherchées dans les grands effervescents. La Bourgogne est une terre viticole emblématique, mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, où l’élaboration du crémant s’inscrit dans une longue tradition, remontant à la fin du XIXème siècle.

Pour les accords mets-vins, ce Crémant de Bourgogne brut se marie à merveille avec des apéritifs variés tels que des gougères au fromage, une spécialité régionale, des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou des fromages affinés comme le Comté. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie, un filet de sandre ou une blanquette de veau en sauce légère.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de sa bulle, il convient de servir ce Crémant de Bourgogne à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir, et profitez d’un moment élégant et convivial.