Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Notre Père et Fils - Rosé

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne rosé « Notre Père et Fils », élaboré selon la méthode traditionnelle, se distingue par son style frais et élégant. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la Bourgogne – le Pinot Noir en grande majorité, parfois complété par du Gamay ou du Chardonnay – ce crémant rosé non millésimé offre une belle couleur saumonée, des bulles fines et persistantes et des arômes délicats de petits fruits rouges, de groseille et de framboise. La vinification méticuleuse et la prise de mousse en bouteille lui confèrent une belle complexité aromatique et une délicate effervescence. Le dosage en brut préserve la fraîcheur naturelle du vin tout en soulignant son charme fruité et sa vivacité.

La Bourgogne, mondialement réputée pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant d’excellentes conditions pour les cépages bourguignons. Les sols calcaires et marneux, alliés à une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, favorisent l’expression pure du terroir dans les vins effervescents de la région. Le Crémant de Bourgogne, reconnu en AOC depuis 1975, s’est imposé comme l’un des meilleurs vins mousseux français en dehors de la Champagne.

Ce crémant rosé brut se prête idéalement aux apéritifs conviviaux, servis avec des amuse-bouches raffinés comme des gougères bourguignonnes ou des tartelettes au saumon. Sa fraîcheur et sa finesse s’accorderont parfaitement avec un carpaccio de dorade, des sashimis de poisson ou des fruits de mer. Il sublimera aussi des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux fraises ou un sabayon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce crémant rosé entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour valoriser la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver sa fraîcheur et son énergie.