Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Père Benoit - Blanc de blancs

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne élaboré par le Domaine Père Benoit est un vin effervescent blanc de blancs, issu exclusivement de cépages à raisins blancs, principalement le Chardonnay. Non millésimé, il s’inscrit dans la tradition de l’assemblage, permettant au vigneron de garantir une régularité du style maison d’une année sur l’autre. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte finesse, bulles délicates et complexité aromatique. Le choix du Chardonnay confère à cette cuvée des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une minéralité caractéristique. Sa bouche vive révèle une belle fraîcheur, de la légèreté, mais aussi une élégance, en finale, particulièrement agréable.

La Bourgogne, réputée avant tout pour ses grands vins tranquilles, possède également un savoir-faire historique en matière de vins effervescents. Les vignes destinées au Crémant-de-Bourgogne s’épanouissent sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires, conditions idéales pour donner au Chardonnay une grande pureté aromatique et de la tension. Le climat continental, marqué par des hivers francs, des étés tempérés et une belle amplitude thermique, contribue à la lente maturation des raisins, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur indispensables à l’élaboration d’un crémant équilibré. L’histoire du crémant de Bourgogne remonte à la fin du XIXe siècle et, bien qu'il soit une alternative plus accessible que les Champagnes, il n'en demeure pas moins doté d'une identité forte et d'une grande qualité.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc de blancs se prête admirablement à l’apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, ces choux soufflés au fromage emblématiques de la région. Il s'associe également fort bien avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de dorade, ou encore une tarte fine aux légumes. Pour un mariage régional parfait, pensez à le servir avec une terrine de volaille ou des escargots à la bourguignonne, où sa fraîcheur et sa vivacité sauront équilibrer le caractère des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Cette température permettra de révéler toute la vivacité des bulles, la finesse des arômes et le caractère rafraîchissant de la cuvée. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier l’effervescence et privilégiez une ouverture juste avant le service afin de préserver toute son expression aromatique.