Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Amelin - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne blanc de blancs du domaine Amelin est un vin effervescent non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands vins mousseux français. Issu exclusivement de cépages blancs, principalement le Chardonnay, ce crémant développe une finesse de bulles et une élégance aromatique remarquables. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, apportant complexité et longueur en bouche, ainsi qu’une mousse fine et persistante. La vinification précise de cette cuvée lui confère fraîcheur, vivacité et notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche ou de délicates touches briochées.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, jouit d’un climat à dominante continentale, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la finesse aromatique, essentielles pour l’élaboration des crémants. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent tension et minéralité aux vins blancs, tandis que la tradition viticole, très ancienne en Bourgogne, garantit un savoir-faire reconnu dans la production de vins effervescents raffinés et expressifs.

Ce Crémant de Bourgogne blanc de blancs brut s’accorde idéalement avec des mets délicats et aux saveurs fraîches. Il sera parfait en apéritif, accompagné de gougères bourguignonnes, de feuilletés au fromage, ou de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Il sublimera aussi un sashimi de poisson blanc, un ceviche, ou encore une salade de chèvre frais. Pour prolonger l’accord régional, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne bien frais, à une température située entre 6 et 8°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles et la pureté de ses arômes. Utilisez de grands verres tulipe pour mieux apprécier sa finesse et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service.