Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Rochebin

Ce Crémant de Bourgogne brut du Domaine Rochebin est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, qui lui confère une mousse fine et persistante. Non millésimé, ce crémant est le fruit d’un assemblage méticuleux des principaux cépages de Bourgogne comme le Chardonnay, le Pinot Noir, l’Aligoté et parfois le Gamay, élaborés pour exprimer la fraîcheur et l’élégance propres à ce style. Son profil aromatique oscille entre notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche briochée, apportée par l’élevage sur lies.

La Bourgogne, réputée pour la finesse de ses vins, se distingue par la richesse de ses terroirs et la diversité de ses sols : calcaires, argilo-calcaires et marnes, qui confèrent aux raisins leur minéralité et leur complexité aromatique. Si la région est surtout connue pour ses grands vins tranquilles, le crémant y a trouvé une belle place, bénéficiant d’un climat tempéré avec des étés modérés et des hivers frais, ce qui permet une maturation lente des cépages et préserve ainsi la vivacité et la tension nécessaires aux grands effervescents. L’histoire du crémant bourguignon remonte au XIXe siècle, lorsque certains domaines ont voulu rivaliser avec le prestige du Champagne.

Ce Crémant de Bourgogne brut accompagnera à merveille des mets festifs et raffinés : en apéritif avec des gougères, des toasts de saumon fumé ou des terrines de poisson. Il se marie également très bien avec les huîtres, un plateau de fruits de mer, ou même une volaille à la crème, traditionnelle de Bourgogne. Pour un accord typique et réussi, tentez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre sec.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la fraîcheur de ses arômes, servez ce crémant bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour concentrer l’effervescence et révéler toute la vivacité de ce vin élégant.