Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Céline & Laurent Tripoz - Nature

Avis Viniou

Ce Crémant de Bourgogne « Cuvée Nature » du domaine Céline & Laurent Tripoz incarne l’expression authentique des bulles bourguignonnes dans une version non millésimée vinifiée sans dosage, ce qui met en valeur toute la pureté du fruit et la précision du terroir. Produit selon les principes de la biodynamie, ce vin effervescent est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, généralement un assemblage de Chardonnay dominé par le Pinot Noir, parfois complété de Gamay et d’Aligoté, bien que la composition exacte puisse varier selon les années et les choix du domaine. La vinification en brut nature, sans ajout de sucre après la seconde fermentation, confère à ce crémant une grande fraîcheur, une tension minérale délicate et une effervescence fine.

La Bourgogne, célèbre pour la finesse de ses grands vins tranquilles, propose aussi des crémants de très belle facture. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité naturelle, essentielle à l’équilibre des vins effervescents. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du sud de la Bourgogne où les Tripoz sont installés, apportent cette élégante minéralité caractéristique. L’histoire du crémant en Bourgogne est relativement récente comparée aux grandes maisons de Champagne, mais l’appellation Crémant de Bourgogne AOC, créée en 1975, a rapidement séduit par sa qualité et son rapport plaisir-prix.

Ce crémant nature, vif et expressif, se mariera à merveille avec des apéritifs à base de fruits de mer, des huîtres ou des sushis. Il accompagnera aussi élégamment une gougère bourguignonne, des poissons grillés ou une tarte aux légumes de saison. Pour prolonger la touche régionale, servez-le avec un jambon persillé lors d’un repas convivial.

Pour apprécier toute sa vivacité et la finesse de ses bulles, il est idéal de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Un verre légèrement évasé révèlera sa palette aromatique, faite de fleurs blanches, d’agrumes et de notes briochées discrètes. À déguster jeune pour sa fraîcheur, il réjouira les amateurs de vins effervescents naturels et élégants.