Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Hospices de Beaujeu - Cuvée Raymond Valette - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Cuvée Raymond Valette 2022 des Hospices de Beaujeu est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, dont le Chardonnay est traditionnellement le pilier en Bourgogne. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des raisins d’excellente maturité, gage de finesse et de fraîcheur. Cette cuvée brut met en avant la délicatesse du fruit et une jolie minéralité, résultat d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle champenoise, qui comprend une seconde fermentation en bouteille et un élevage de minimum neuf mois sur lattes, directement dans l’aire d’appellation Crémant de Bourgogne AOC.

La Bourgogne, grande région viticole française, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds sans excès, qui confèrent aux vins blancs une tension et une fraîcheur remarquables. Les sols calcaires caractéristiques de la région apportent aux blancs de Bourgogne, et particulièrement aux crémants, une minéralité élégante et une belle vivacité. L’histoire du crémant bourguignon remonte au début du XXe siècle, mais la région a toujours été reconnue pour la qualité de ses mousseux, produits dans le respect du savoir-faire local.

Ce Crémant de Bourgogne se prêtera merveilleusement à l’apéritif, accompagné de gougères, ces petits choux au fromage emblématiques de la région. Il s’accordera également très bien avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou des poissons fins comme un carpaccio de Saint-Jacques citronné. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le avec une escalope de volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné, autant de mets qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Crémant de Bourgogne entre 6 et 8°C. Cette température mettra en valeur ses arômes délicats, sa mousse fine et son équilibre rafraîchissant. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc pour mieux apprécier sa palette aromatique.