Vins Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Perle d'Aurore

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Perle d'Aurore" du Château Louis Bouillot est un vin effervescent rosé non millésimé, élégant et rafraîchissant. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Pinot Noir et le Chardonnay, ce vin incarne la finesse et la complexité typiques des crémants bourguignons. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour la viticulture, favorisant la production de vins effervescents d'une grande finesse. Louis Bouillot, un domaine historique fondé en 1877, est reconnu pour son expertise dans les méthodes traditionnelles de vinification, assurant des bulles délicates et une texture crémeuse.

Pour sublimer la Cuvée Perle d'Aurore, envisagez des accords mets-vins avec des plats légers et parfumés. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, se marient à merveille avec ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme le jambon persillé ou une gougère à l'époisses mettent en valeur son caractère vivace tout en respectant ses arômes délicats. Pour un accord gourmand, pensez à des desserts aux fruits rouges qui accentueront ses nuances de petits fruits.

Pour apprécier pleinement ce crémant, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de quelques minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rose saumonée aux reflets éclatants. Au nez, découvrez ses arômes de fraise, framboise et une subtile note florale. En bouche, savourez sa texture harmonieuse, ses fines bulles et sa finale fruitée et désaltérante.