Vins Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Perle d'Aurore

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bourgogne "Cuvée Perle d'Aurore" de Louis Bouillot est un vin effervescent rosé non millésimé, provenant de la région réputée de Bourgogne. Cette cuvée se distingue par son assemblage, souvent composé de cépages pinot noir et gamay, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et une fraîcheur subtile. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, influence grandement le style de ce vin, offrant une structure équilibrée et une acidité vive. Louis Bouillot, une maison avec une longue tradition dans la confection de crémants, est renommée pour ses méthodes rigoureuses de vinification en respectant les pratiques traditionnelles, assurant ainsi une qualité constante.

Pour accompagner cette cuvée pétillante, optez pour des plats légers et frais tels que des sushis, un ceviche de saumon, ou des salades estivales. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sauront également sublimer sa finesse. Pour des accords régionaux, une gougère bourguignonne serait parfaite, mariant harmonieusement le vin avec les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8-10°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-la s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. À l'œil, vous admirerez sa robe saumonée brillante. En portant le verre au nez, vous découvrirez des notes de fraise et de cerise. En bouche, sa mousse fine et sa vivacité vous offriront une dégustation rafraîchissante et élégante.