Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Chatelain de Pizay

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne Chatelain de Pizay Blanc de Blancs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay, selon la méthode traditionnelle. Proposé sans millésime, il bénéficie d’un assemblage sur plusieurs années, garantissant une expression constante du style de la maison et une fraîcheur remarquable, propre à la cuvée. Issu de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa finesse de bulles, sa robe jaune pâle brillante, ainsi que des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches, et de légères notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et parfaite des raisins. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins blancs fraîcheur et minéralité, atouts recherchés dans l’élaboration des crémants régionaux. Si la Bourgogne est réputée mondialement pour ses Grands Crus, le Crémant-de-Bourgogne AOC occupe une place à part entière, héritier du savoir-faire champenois, qui a introduit la méthode traditionnelle au XIXe siècle dans la région.

Ce Crémant de Bourgogne Brut sera le compagnon idéal à l’apéritif, avec de fines gougères au comté, spécialité bourguignonne. Son effervescence élégante accompagne également poissons et crustacés, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre de la région, grâce à sa vivacité et sa texture équilibrée.

Pour révéler toute sa finesse aromatique et la subtilité de ses bulles, je conseille de servir ce vin frais, à une température de 6 à 8°C, dans des verres à effervescents qui permettent une bonne expression des arômes et de la mousse. N’hésitez pas à déguster ce Crémant dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur.