Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Olivier Van Hecke - Cuvée Chardonnay

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne blanc de blancs du Domaine Olivier Van Hecke est une cuvée issue exclusivement de Chardonnay, élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce vin effervescent non millésimé se distingue par sa fraîcheur, ses fines bulles et sa remarquable élégance, héritée du cépage noble qu'est le Chardonnay. La vinification en blanc de blancs permet d'exprimer toute la finesse et la minéralité du terroir bourguignon, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une belle vivacité en bouche, parfaitement équilibrée par une touche de brioche et de noisette, signature du vieillissement sur lies.

La Bourgogne, connue mondialement pour ses vins d’exception, se caractérise dans sa version Crémant par la diversité de ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés parfois très ensoleillés. Cette combinaison unique favorise la maturation lente et progressive du Chardonnay, lui conférant son expression aromatique et sa tension minérale. La Bourgogne possède une longue histoire viticole, et le Crémant-de-Bourgogne AOC, bien que plus récent que les grandes appellations de la région, s’est imposé depuis les années 1970 comme une alternative fraîche, raffinée et accessible aux vins mousseux haut de gamme.

Ce Crémant de Bourgogne blanc de blancs brut accompagnera idéalement des apéritifs élégants, des fruits de mer, des huîtres ou encore des carpaccios de poisson. Il se marie aussi avec distinction aux spécialités régionales bourguignonnes telle qu’une gougère bien dorée, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour des mets plus élaborés, essayez-le avec des sashimis de dorade ou une volaille à la crème.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes à pied fin pour favoriser la finesse de ses bulles et la libération de ses arômes subtils. À savourer dans sa jeunesse, ou à garder un à deux ans pour encore plus de complexité.