Vins Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine Michel

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne du Domaine Michel est un vin effervescent blanc de blancs issu exclusivement de raisins à chair blanche, principalement le Chardonnay, cépage qui apporte finesse, élégance et une grande fraîcheur aromatique. Étant non millésimé, il offre la constance d’un assemblage de plusieurs années, garantissant une belle harmonie et une régularité gusto-olfactive. La vinification, élaborée selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce crémant une bulle fine et persistante, un nez délicat aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de brioche légère suite à l’élevage sur lies.

La Bourgogne, région viticole au prestige international, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturation lente du raisin, préservant l’acidité essentielle à l’élaboration de vins effervescents de qualité. Les sols calcaires, riches en minéraux, participent à l’expression minérale et à la tension du vin. Le Crémant de Bourgogne trouve une légitimité historique dans cette région pionnière du bullage dès le XIXe siècle, où savoir-faire et tradition se conjuguent avec modernité.

Ce crémant brut blanc de blancs s’accorde parfaitement avec des apéritifs raffinés, des huîtres fraîches, des coquillages ou un tartare de poisson. Il sublime également des plats régionaux comme des gougères bourguignonnes, ou accompagne avec élégance des fromages de chèvre frais et des poissons grillés. Son profil frais et délicat en fait aussi un excellent compagnon pour les sushis ou certains plats exotiques à base de crevettes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans une flûte ou un verre à vin blanc de forme tulipe pour concentrer ses arômes et apprécier la finesse de sa bulle. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité.