Avis Viniou
Issu du domaine Les Grands Crus Blancs, ce Crémant de Bourgogne 2022 se distingue par son élégance et la pureté de son expression, fidèle au style blanc de blancs. Élaboré entièrement à partir de cépages blancs, principalement Chardonnay, ce vin effervescent reflète la finesse et la minéralité typiques du cépage bourguignon. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, conférant des bulles fines et persistantes ainsi qu’une complexité aromatique remarquable. Ce millésime 2022 offre une robe pâle scintillante, un nez délicat avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe de brioche, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et une finale tendrement citronnée.
La Bourgogne, au cœur de laquelle naît ce Crémant, est réputée mondialement pour la qualité de ses vins, notamment blancs. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, associé aux sols argilo-calcaires, permet aux cépages tels que le Chardonnay de s’exprimer avec une grande précision aromatique. La tradition effervescente de la région, bien que plus récente comparée à celle de la Champagne, remonte à la fin du XIXe siècle, mettant en valeur la diversité des terroirs bourguignons et la virtuosité des vignerons locaux.
Ce Crémant de Bourgogne se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des amuse-bouches raffinés comme des gougères, spécialité locale au fromage, ou une terrine de poisson. Il s’accorde également à merveille avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson blanc poché. Pour les amateurs de saveurs fromagères, il mettra en valeur un jeune Comté ou un chèvre frais. En dessert, une tarte citronnée ou une pavlova aux fruits exotiques sublimeront sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce Crémant de Bourgogne brut blanc de blancs à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur exaltera sa finesse de bulle, sa pureté aromatique et son élégance tout au long de la dégustation.
